牛ひき肉とアボカドのタコライス
チリパウダーをしっかりきかせた牛ひき肉に、薄切りアボカドとレタスを合わせたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 牛ひき肉250g
- レタス100g
- アボカド140g
- ケチャップ大さじ2
- 醤油小さじ2と1/2
- 酢小さじ1
- チリパウダー小さじ1と1/2
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1レタスは洗って水気をよく切り、1cm幅に切る。アボカドは種と皮を除き、5mm厚に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を加え、1cm程度のそぼろ状にほぐしながら5〜6分炒める。大きめのそぼろを割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 3ケチャップ、醤油、酢、チリパウダーを加え、中火で1〜2分炒めて肉にからめる。
- 4器に温かいごはんを盛り、レタスと炒めた肉をのせる。アボカドを並べ、粉チーズをふる。
コツ牛肉を少し大きめのそぼろにすると、肉らしい食べごたえが出ます。薄切りのアボカドを肉に重ねると、スパイスの風味がまろやかになります。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
