レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• レタス100g
• アボカド140g
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ2と1/2
• 酢小さじ1
• チリパウダー小さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1レタスは洗って水気をよく切り、1cm幅に切る。アボカドは種と皮を除き、5mm厚に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を加え、1cm程度のそぼろ状にほぐしながら5〜6分炒める。大きめのそぼろを割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
3. 3ケチャップ、醤油、酢、チリパウダーを加え、中火で1〜2分炒めて肉にからめる。
4. 4器に温かいごはんを盛り、レタスと炒めた肉をのせる。アボカドを並べ、粉チーズをふる。

コツ牛肉を少し大きめのそぼろにすると、肉らしい食べごたえが出ます。薄切りのアボカドを肉に重ねると、スパイスの風味がまろやかになります。