レシピ

材料（2人分）

• しめじ200g
• オイスターソース小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• みりん小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、2〜3本ずつの小房に分ける。オイスターソース、醤油、みりんを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しめじを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに3分炒める。
3. 3合わせだれを加え、中火で1分ほど炒めて汁気を飛ばす。
4. 4たれがしめじ全体にからんだら、小鉢に盛る。

コツしめじを広げたら最初の2分は動かさず、焼き色をつけると香ばしく仕上がります。