レシピ

材料（2人分）

• まいたけ100g
• エリンギ100g
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• みりん小さじ1/2
• ごま油小さじ2

作り方

1. 1まいたけは幅3cmほどの小房に分ける。エリンギは長さ4cm、太さ7mmの棒状に切る。
2. 2オイスターソース、醤油、にんにくチューブ、みりんを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、エリンギを2分炒める。まいたけを加えて広げ、2分焼いてから上下を返し、さらに2〜3分炒める。
4. 4きのこがしんなりしたら合わせだれを加え、中火で1分ほど炒めて照りを出し、小鉢に盛る。

コツ太めに切ったエリンギを先に炒めると、まいたけと火の通りがそろいます。まいたけを加えてから動かさずに焼く時間をとると、香ばしさが増します。