レシピ

材料（2人分）

• えのき200g
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。オイスターソース、醤油、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えのきを広げる。ほぐしながら3〜4分炒め、しんなりさせる。
3. 3合わせだれを加え、中火で1分ほど炒めて全体になじませる。
4. 4汁気が少なくなり、たれにつやが出たら小鉢に盛る。

コツえのきは短く切ってよくほぐすと、たれが均一にからみ、食べやすくなります。