レシピ

材料（2人分）

• まいたけ200g
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1まいたけは根元に硬い部分があれば切り落とし、幅3cmほどの小房に分ける。オイスターソース、醤油、砂糖、水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに2〜3分炒める。
3. 3合わせだれを加え、中火で1分ほど、崩さないように返しながらからめる。
4. 4汁気がほぼなくなったら、小鉢に盛る。

コツまいたけは細かくほぐしすぎないようにすると、焼き色をつけやすく、歯応えも残ります。