レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• まいたけ100g
• オイスターソース小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• 水小さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。まいたけは根元に硬い部分があれば切り落とし、幅3cmほどにほぐす。
2. 2オイスターソース、醤油、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじとまいたけを広げて2分焼く。大きく返しながらさらに3分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1分ほど炒めて汁気を飛ばし、味を見てこしょうをふる。
5. 5全体をさっと混ぜ、小鉢に盛る。

コツまいたけを崩さないように大きく返すと、ひだの形と食感を楽しめます。こしょうは仕上げに加えると香りが残ります。