レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• しいたけ100g
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• みりん小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。しいたけは軸を切り離し、かさを5mm厚に切り、軸は硬い先端を落として縦に薄切りにする。
2. 2オイスターソース、醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しめじとしいたけを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに3分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1分ほど炒めて全体にからめる。
5. 5たれにつやが出たら、小鉢に盛る。

コツきのこを広げて焼きつけてから返すと、水っぽくなりにくく、たれの味がよくなじみます。