レシピ

材料（2人分）

• ごはん360g
• 豚ひき肉240g
• なす200g
• サラダ油適量
• ケチャップ大さじ2
• バター大さじ2
• 小麦粉大さじ2
• 牛乳240ml
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1なすはへたを取り、厚さ7mmのいちょう切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3同じフライパンにサラダ油を足してなすを入れ、中火で2分炒め、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。ふたを取り、ケチャップを加えて中火で1分炒める。
4. 4ごはんを加えて中火で2分炒め、豚ひき肉を戻して混ぜ、トースター対応の耐熱皿に広げる。
5. 5小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分混ぜる。火を止め、牛乳を少しずつ加えてなめらかに混ぜる。
6. 6小鍋にコンソメと塩を加えて中火で混ぜながら沸かし、弱火で2〜3分煮てとろみをつける。
7. 7具入りごはんにソースをかけ、粉チーズを振る。1000Wのトースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツなすはふたをして蒸し焼きにすると、少ない油でもやわらかく仕上がります。ケチャップを炒めてからごはんを混ぜると、味がなじみます。