レシピ

材料（2人分）

• ごはん350g
• 鶏もも肉250g
• 玉ねぎ150g
• サラダ油適量
• ケチャップ大さじ2
• バター大さじ2
• 小麦粉大さじ3
• 牛乳300ml
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を広げて3分焼き、返してふたをして弱火で3分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分炒める。しんなりしたらケチャップを加え、1分炒める。
4. 4ごはんと鶏肉を加え、中火で2〜3分炒め合わせて、トースター対応の浅い耐熱皿に広げる。
5. 5小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分、色づけないように混ぜながら炒める。
6. 6火を止め、牛乳を少しずつ加えて、そのつど泡立て器でなめらかに混ぜる。コンソメと塩を加えて中火にかけ、混ぜながら煮立てる。
7. 7弱火にして鍋底から混ぜながら3〜4分煮て、とろみがついたらこしょうを加える。
8. 8ごはんにソースを広げ、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで7〜10分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツケチャップを玉ねぎと炒めてからごはんを加えると、酸味がやわらぎます。ソースの牛乳は火を止めて少しずつ混ぜ込むと、だまを防げます。