レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しらす60g
• 小松菜180g
• サラダ油適量
• 醤油小さじ1/2
• バター大さじ2
• 小麦粉大さじ2
• 牛乳250ml
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1小松菜は根元を洗って長さ1cmに切り、茎と葉を分ける。しらすは釜揚げのものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を2分炒める。葉を加えてさらに1〜2分炒め、水気を飛ばす。
3. 3ごはんとしらすを加えて中火で1〜2分炒め合わせ、醤油とこしょうを加えて混ぜる。
4. 4小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分混ぜる。牛乳を少しずつ加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。塩を加えて混ぜる。
5. 5中火で混ぜながら温め、煮立ったら弱火にして2〜3分煮る。
6. 6トースター対応の浅い耐熱皿に具入りのごはんを盛り、ソースと粉チーズを順にのせる。1000Wのオーブントースターで6〜8分、こんがりするまで焼く。

コツ小松菜の茎と葉を時間差で炒めると、食感よく仕上がります。しらすはごはんと一緒に加え、細かくつぶさないように混ぜてください。