しらすと小松菜のドリア
しらすの塩気と小松菜の歯ざわりに、ほんのり醤油をきかせた和風のドリアです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- しらす60g
- 小松菜180g
- サラダ油適量
- 醤油小さじ1/2
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳250ml
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ3
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1小松菜は根元を洗って長さ1cmに切り、茎と葉を分ける。しらすは釜揚げのものを用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を2分炒める。葉を加えてさらに1〜2分炒め、水気を飛ばす。
- 3ごはんとしらすを加えて中火で1〜2分炒め合わせ、醤油とこしょうを加えて混ぜる。
- 4小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分混ぜる。牛乳を少しずつ加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。塩を加えて混ぜる。
- 5中火で混ぜながら温め、煮立ったら弱火にして2〜3分煮る。
- 6トースター対応の浅い耐熱皿に具入りのごはんを盛り、ソースと粉チーズを順にのせる。1000Wのオーブントースターで6〜8分、こんがりするまで焼く。
コツ小松菜の茎と葉を時間差で炒めると、食感よく仕上がります。しらすはごはんと一緒に加え、細かくつぶさないように混ぜてください。
ドリアをおいしく作るコツ
- 鶏肉など火を通す具は、ご飯と合わせる前にフライパンで中心まで火を通します。トースターではソースとチーズの表面を焼くだけで、中の具までは加熱されません。
- ホワイトソースの小麦粉は、バターで1〜2分、色づけないように炒めます。粉の生っぽさが消え、牛乳を加えたときになめらかにのびます。
- 牛乳は火を止めてから少しずつ加え、泡立て器でそのつど混ぜます。熱い鍋に一気に入れると粉がかたまりになり、あとから混ぜても消えません。
