レシピ

材料（2人分）

• ごはん360g
• 鶏むね肉240g
• ほうれん草180g
• サラダ油適量
• バター大さじ2
• 小麦粉大さじ2
• 牛乳240ml
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1ほうれん草は沸騰した湯で1分ゆで、冷水に取って水気を絞り、3cm長さに切る。鶏むね肉は厚さ7mm、幅3cmのそぎ切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を片面1分ずつ、表面の色が変わるまで焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンにほうれん草を入れて中火で1分炒め、ごはんを加えて2〜3分ほぐしながら炒める。鶏肉を戻してこしょうを振り、混ぜてトースター対応の耐熱皿に広げる。
4. 4小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分、焦がさないように混ぜる。火を止め、牛乳を少しずつ加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。
5. 5小鍋にコンソメと塩を加えて中火にかけ、混ぜながら沸かす。弱火にして2〜3分煮て、全体にとろみをつける。
6. 6具入りごはんにソースを広げ、粉チーズを振る。1000Wのトースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
7. 7厚い鶏肉を切って中心まで白く火が通っていることを確かめる。赤みや半透明の部分が残っていたら、表面にアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加加熱し、再び確かめる。

コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、ごはんが水っぽくなりません。ソースは火を止めてから牛乳を加えると、なめらかに混ざります。