レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• たら240g
• 玉ねぎ180g
• サラダ油適量
• バター大さじ2
• 小麦粉大さじ2
• 牛乳250ml
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1たらは塩をしていないものを使い、骨を除いて水気を拭き、厚さ1.5cm以下の一口大に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たらを片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱し、中心まで白くなって身がほぐれることを確かめ、火が通っていなければ1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分、しんなりするまで炒める。ごはんを加えて1〜2分炒め、たらを戻して大きく混ぜ、こしょうを振る。
4. 4小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分混ぜる。牛乳を少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜる。
5. 5コンソメと塩を加えて中火で温める。煮立ったら弱火にし、2〜3分混ぜながら煮てなめらかなソースにする。
6. 6トースター対応の浅い耐熱皿に具入りのごはんを盛り、ソースと粉チーズを順にのせる。1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツたらは水気を拭いてから焼くと、臭みが出にくくなります。ごはんに戻したら大きく混ぜ、身の形を残してください。