👑サーモンと大葉の海鮮丼
脂のあるサーモンをわさび入りの酢醤油でさっぱり味つけし、大葉を添えた海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 刺身用サーモン250g
- 大葉5g
- 醤油大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- わさび小さじ1/2
作り方
- 1大葉は軸を除き、手で一口大にちぎる。刺身用サーモンは水気を拭き、8mm厚のそぎ切りにする。
- 2ごはんを丼に広げ、湯気が立たなくなるまで冷ます。
- 3醤油、酢、わさびを混ぜ、刺身用サーモンを加えてやさしく和える。食べる直前まで冷蔵庫に入れ、5分ほど味をなじませる。
- 4ごはんに大葉とサーモンを交互に重ねて盛り、残ったたれを回しかける。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきる。
コツサーモンは強く混ぜず、たれを表面にまとわせるように和えます。大葉を間に挟むと、どこから食べても爽やかな香りが楽しめます。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
