👑かつおのしょうが醤油丼
すりおろしたしょうがを醤油だれに混ぜ、厚めのかつおにからめた香り豊かな海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- かつお260g
- しょうが15g
- 醤油大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 水小さじ1
作り方
- 1しょうがはよく洗い、皮の硬い部分を薄く除いてすりおろす。かつおは刺身用を使い、1cm厚に切る。
- 2醤油、砂糖、水を混ぜて砂糖を溶かし、しょうがを汁ごと加える。かつおをからめ、冷蔵庫で5分ほど漬けて食べる直前まで冷やしておく。
- 3ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にかつおを並べ、しょうがの入った漬けだれを回しかける。
コツしょうがはすりおろした汁も加えると、厚めのかつおに香りがよくなじみます。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
