レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• かつお260g
• しょうが15g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 水小さじ1

作り方

1. 1しょうがはよく洗い、皮の硬い部分を薄く除いてすりおろす。かつおは刺身用を使い、1cm厚に切る。
2. 2醤油、砂糖、水を混ぜて砂糖を溶かし、しょうがを汁ごと加える。かつおをからめ、冷蔵庫で5分ほど漬けて食べる直前まで冷やしておく。
3. 3ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にかつおを並べ、しょうがの入った漬けだれを回しかける。

コツしょうがはすりおろした汁も加えると、厚めのかつおに香りがよくなじみます。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。