レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ぶり250g
• ねぎ30g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1ねぎは粗みじん切りにし、水に3分ほどさらしてざるに上げ、ペーパーで水気をしっかり取る。刺身用のぶりは水気を拭き、厚さと縦横がそれぞれ1.5cmの角切りにする。
2. 2ボウルに醤油、酢、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。ぶりとねぎを加えて和え、ラップをかけて冷蔵庫で5分ほど漬け、そのまま食べる直前まで冷やす。
3. 3炊いてあるごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。
4. 4食べる直前にぶりとねぎをごはんにのせ、残ったたれを回しかける。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきる。

コツさらしたねぎの水気をしっかり取ると、たれが水っぽくなりません。ぶりは角を崩さないようにやさしく和えると、食べ応えのある仕上がりになります。