👑ぶりとねぎの海鮮丼
角切りのぶりと刻みねぎを、しょうがとごま油が香るさっぱりした醤油だれで和えた海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ぶり250g
- ねぎ30g
- 醤油大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
作り方
- 1ねぎは粗みじん切りにし、水に3分ほどさらしてざるに上げ、ペーパーで水気をしっかり取る。刺身用のぶりは水気を拭き、厚さと縦横がそれぞれ1.5cmの角切りにする。
- 2ボウルに醤油、酢、ごま油、しょうがチューブを入れて混ぜる。ぶりとねぎを加えて和え、ラップをかけて冷蔵庫で5分ほど漬け、そのまま食べる直前まで冷やす。
- 3炊いてあるごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。
- 4食べる直前にぶりとねぎをごはんにのせ、残ったたれを回しかける。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきる。
コツさらしたねぎの水気をしっかり取ると、たれが水っぽくなりません。ぶりは角を崩さないようにやさしく和えると、食べ応えのある仕上がりになります。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
