レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• まぐろ250g
• かいわれ大根30g
• 醤油大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1かいわれ大根は根元を切り落として洗い、水気をよく切って長さを半分に切る。刺身用のまぐろは水気を拭き、8mm厚に切ってから幅2cmに切る。
2. 2ごはんを丼に広げ、湯気が立たなくなるまで冷ます。
3. 3醤油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ、まぐろを加えて和える。食べる直前まで冷蔵庫に入れ、5分ほど味をなじませる。
4. 4ごはんにまぐろをたれごとのせ、かいわれ大根をふんわり盛る。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきる。

コツかいわれ大根はたれに漬け込まず、最後にのせると歯ざわりが残ります。しょうがはたれにむらなく混ぜてから、まぐろを加えます。