👑まぐろとかいわれ大根の海鮮丼
しょうが醤油で味つけしたまぐろに、かいわれ大根の軽い辛みと歯ざわりを添える海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- まぐろ250g
- かいわれ大根30g
- 醤油大さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1かいわれ大根は根元を切り落として洗い、水気をよく切って長さを半分に切る。刺身用のまぐろは水気を拭き、8mm厚に切ってから幅2cmに切る。
- 2ごはんを丼に広げ、湯気が立たなくなるまで冷ます。
- 3醤油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ、まぐろを加えて和える。食べる直前まで冷蔵庫に入れ、5分ほど味をなじませる。
- 4ごはんにまぐろをたれごとのせ、かいわれ大根をふんわり盛る。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきる。
コツかいわれ大根はたれに漬け込まず、最後にのせると歯ざわりが残ります。しょうがはたれにむらなく混ぜてから、まぐろを加えます。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
