レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• たい240g
• 大葉5g
• 醤油大さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1大葉は軸を落として1mm幅の細切りにする。たいは刺身用を使い、5mm厚のそぎ切りにする。
2. 2醤油、ごま油、砂糖を混ぜ、たいをやさしくからめる。冷蔵庫で5分ほど漬け、食べる直前まで冷やしておく。
3. 3ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にたいを広げてのせ、漬けだれを回しかけて大葉を添える。

コツたいは薄くそぐと、短い漬け時間でもたれがなじみます。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。