👑たいと大葉の海鮮丼
薄切りのたいにごま油入りの醤油だれをまとわせ、大葉を香らせた海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- たい240g
- 大葉5g
- 醤油大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1大葉は軸を落として1mm幅の細切りにする。たいは刺身用を使い、5mm厚のそぎ切りにする。
- 2醤油、ごま油、砂糖を混ぜ、たいをやさしくからめる。冷蔵庫で5分ほど漬け、食べる直前まで冷やしておく。
- 3ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にたいを広げてのせ、漬けだれを回しかけて大葉を添える。
コツたいは薄くそぐと、短い漬け時間でもたれがなじみます。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
