レシピ

材料（2人分）

• れんこん160g
• マヨネーズ大さじ2
• カレー粉小さじ1
• 酢小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水大さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、2mm厚の半月切りにする。水でさっと洗って水気を切る。
2. 2耐熱容器にれんこんと水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。混ぜて硬さを確かめ、硬ければ追加で30秒ずつ加熱する。
3. 3水気を切って皿に広げ、1分ほど置いて粗熱を取る。ボウルにマヨネーズ、カレー粉、酢、塩、こしょうを混ぜる。
4. 4れんこんを加えて和え、小鉢に盛り付ける。

コツれんこんは薄く切りそろえると、歯応えを残しながら均一に火が通ります。