ちくわと小松菜の混ぜごはん
焼き目をつけたちくわと小松菜を混ぜ込む、ごま油の香りが食欲をそそる混ぜごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ちくわ160g
- 小松菜200g
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
- 1ちくわは5mm幅の輪切りにする。小松菜は根元を落としてよく洗い、茎は1cm幅、葉は2cm幅に切り、ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを2分炒めて薄く焼き目をつける。
- 3小松菜の茎を加えて2分炒め、葉を加えてさらに1〜2分炒める。醤油とみりんを加え、強めの中火で1分炒めて水分を飛ばす。
- 4火を止め、ごはんを加えて具が均等になるように混ぜ、器に盛る。
コツ小松菜の茎と葉を時間差で加えると、茎の歯ざわりと葉の色を生かせます。
混ぜごはんをおいしく作るコツ
- 具の煮汁は煮詰めきらず、底に少し残るところで火を止めます。残った汁をご飯が吸うので全体に味が行き渡り、具だけ味が濃くなるのを防げます。
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は粒が固く汁を吸わず、混ぜるうちにつぶれて粘りが出てしまいます。
- 混ぜるときはしゃもじを立てて切るように動かします。練るように混ぜると米粒がつぶれ、全体がべたっとまとまります。
