レシピ

材料（2人分）

• 牛ひき肉250g
• じゃがいも350g
• トマト300g
• マヨネーズ大さじ2
• 塩小さじ1/4
• コンソメ小さじ1
• ケチャップ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、トマトはへたを取って1cm角に切る。
2. 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。沸騰したら弱めの中火で12〜15分ゆで、竹串がすっと通ったら湯を切る。
3. 3じゃがいもを熱いうちにつぶし、マヨネーズと塩を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで赤い部分がないことを確かめ、必要なら1分ずつ追加で炒めて取り出す。
5. 5同じフライパンにトマトを入れ、中火で6〜8分、へらでつぶしながら煮詰める。へらで底をなぞった跡が残る程度になったら、コンソメ、ケチャップ、にんにくチューブを混ぜる。
6. 6牛ひき肉を戻し、中火で1〜2分炒め合わせ、こしょうを振る。
7. 7トースター対応の浅い耐熱皿に肉だねを広げ、マッシュポテトを重ねてフォークで筋をつける。1000Wのオーブントースターで8〜10分、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。

コツトマトはへらの跡が残るまで煮詰めると、うまみが濃くなります。じゃがいもは熱いうちにつぶすと、なめらかに仕上がります。