合いびき肉とブロッコリーのグラタン
ケチャップで味つけした合いびき肉とブロッコリーに、粉チーズが香るポテトを重ねて焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 合いびき肉250g
- じゃがいも350g
- ブロッコリー180g
- ケチャップ大さじ3
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。ブロッコリーは幅2cmの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
- 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶる程度の水を注いで中火にかけ、沸騰後は弱めの中火で12〜15分ゆでる。ゆで上がる3分前にブロッコリーを加え、火が通ったらブロッコリーだけ取り出して水気を切る。
- 3じゃがいもに竹串がすっと通ったら湯を捨て、弱火で30秒ほど水分を飛ばす。火を止めてつぶし、マヨネーズを混ぜる。
- 4ゆでている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を4〜5分ほぐしながら炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残ればさらに1〜2分炒める。
- 5合いびき肉にケチャップ、塩、こしょうを加えて中火で1分炒め、ブロッコリーを加えてさっと混ぜる。
- 6トースター対応の浅い耐熱皿に具を広げ、マッシュポテトを重ねて粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツブロッコリーは水気をよく切り、肉に加えたら軽く混ぜる程度にすると形が残ります。粉チーズが早く色づく場合は、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
ミートポテト焼きをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでて湯を切ったあと、弱火で1分ほど水分を飛ばします。水っぽいままつぶすと、焼いたときに表面が締まらずべちゃっとします。
- じゃがいもは熱いうちにつぶし、粉チーズを混ぜます。冷めてからつぶすと粘りが出て練ったようになり、粉チーズも溶けずにざらつきます。
- ひき肉は4〜5分炒めて赤い部分がなくなるまで火を通してから重ねます。トースターで焼く7〜10分は表面に色をつけるための時間で、下の肉に火を通す時間にはなりません。
