レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• じゃがいも350g
• ブロッコリー180g
• ケチャップ大さじ3
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。ブロッコリーは幅2cmの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
2. 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶる程度の水を注いで中火にかけ、沸騰後は弱めの中火で12〜15分ゆでる。ゆで上がる3分前にブロッコリーを加え、火が通ったらブロッコリーだけ取り出して水気を切る。
3. 3じゃがいもに竹串がすっと通ったら湯を捨て、弱火で30秒ほど水分を飛ばす。火を止めてつぶし、マヨネーズを混ぜる。
4. 4ゆでている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を4〜5分ほぐしながら炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残ればさらに1〜2分炒める。
5. 5合いびき肉にケチャップ、塩、こしょうを加えて中火で1分炒め、ブロッコリーを加えてさっと混ぜる。
6. 6トースター対応の浅い耐熱皿に具を広げ、マッシュポテトを重ねて粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツブロッコリーは水気をよく切り、肉に加えたら軽く混ぜる程度にすると形が残ります。粉チーズが早く色づく場合は、アルミホイルをかぶせて焼いてください。