牛ひき肉とコーンのミートポテト焼き
牛肉のうまみとコーンの甘みに、粉チーズを混ぜた香ばしいマッシュポテトを合わせます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 牛ひき肉250g
- じゃがいも350g
- コーン缶120g
- 塩小さじ1/4
- 粉チーズ大さじ2
- 水50ml
- ケチャップ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて1.5cm厚のいちょう切りにする。コーン缶は汁を切り、実の重さで量る。
- 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの湯で中火で12〜15分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、弱火で1分ほど水分を飛ばす。
- 3じゃがいもを熱いうちにつぶし、塩、粉チーズ、水を加えてなめらかに混ぜる。
- 4ゆでている間にフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を粗めにほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通って赤い部分がないことを確認し、残っていれば中火で1分ずつ追加して炒め、取り出す。
- 5フライパンに残った脂でコーンを中火で2分炒め、肉を戻す。ケチャップ、醤油、にんにくチューブ、こしょうを加え、中火で1〜2分炒める。
- 6トースター対応の浅い耐熱皿に肉とコーンを敷き、マッシュポテトを重ねてフォークで表面に筋をつける。1000Wのトースターで7〜10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
コツ牛肉は粗めにほぐすと食べごたえが出ます。コーンの汁をしっかり切ると、肉の層が水っぽくなりません。
ミートポテト焼きをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでて湯を切ったあと、弱火で1分ほど水分を飛ばします。水っぽいままつぶすと、焼いたときに表面が締まらずべちゃっとします。
- じゃがいもは熱いうちにつぶし、粉チーズを混ぜます。冷めてからつぶすと粘りが出て練ったようになり、粉チーズも溶けずにざらつきます。
- ひき肉は4〜5分炒めて赤い部分がなくなるまで火を通してから重ねます。トースターで焼く7〜10分は表面に色をつけるための時間で、下の肉に火を通す時間にはなりません。
