レシピ

材料（2人分）

• 牛ひき肉250g
• じゃがいも350g
• コーン缶120g
• 塩小さじ1/4
• 粉チーズ大さじ2
• 水50ml
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて1.5cm厚のいちょう切りにする。コーン缶は汁を切り、実の重さで量る。
2. 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの湯で中火で12〜15分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、弱火で1分ほど水分を飛ばす。
3. 3じゃがいもを熱いうちにつぶし、塩、粉チーズ、水を加えてなめらかに混ぜる。
4. 4ゆでている間にフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を粗めにほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通って赤い部分がないことを確認し、残っていれば中火で1分ずつ追加して炒め、取り出す。
5. 5フライパンに残った脂でコーンを中火で2分炒め、肉を戻す。ケチャップ、醤油、にんにくチューブ、こしょうを加え、中火で1〜2分炒める。
6. 6トースター対応の浅い耐熱皿に肉とコーンを敷き、マッシュポテトを重ねてフォークで表面に筋をつける。1000Wのトースターで7〜10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

コツ牛肉は粗めにほぐすと食べごたえが出ます。コーンの汁をしっかり切ると、肉の層が水っぽくなりません。