ミートポテト焼き

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• じゃがいも350g
• ブロッコリー160g
• 塩小さじ1/4
• 粉チーズ大さじ2
• 水50ml
• コンソメ小さじ1
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて1.5cm厚のいちょう切りにする。ブロッコリーは2cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚の薄切りにする。
2. 2ブロッコリーを沸騰した湯で2〜3分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの湯で中火で12〜15分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、弱火で1分ほど水分を飛ばす。
4. 4じゃがいもを熱いうちにつぶし、塩、粉チーズ、水を加えてなめらかに混ぜる。
5. 5じゃがいもをゆでている間にフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通って赤い部分がないことを確認し、残っていれば中火で1分ずつ追加して炒める。
6. 6料理酒、コンソメ、にんにくチューブ、こしょうを加え、中火で1分炒める。ブロッコリーを加え、中火で1分炒め合わせる。
7. 7トースター対応の浅い耐熱皿に肉とブロッコリーを敷き、マッシュポテトを重ねてフォークで表面に筋をつける。1000Wのトースターで7〜10分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

コツブロッコリーは小房を小さくそろえると、肉と一緒にすくいやすくなります。粉チーズはじゃがいもが熱いうちに混ぜると、全体になじみます。