レシピ

材料（2人分）

• 牛こま肉250g
• 玉ねぎ250g
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ2
• オイスターソース小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って8mm幅に切る。牛こま肉は広げて厚さ2〜3mmを目安にし、厚い部分は切り開いて、4cm大に切る。
2. 2醤油、砂糖、オイスターソース、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を広げて2分焼き、裏返して1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った油で玉ねぎを中火で6〜7分炒め、透き通って薄く焼き色がつくまで火を通す。
5. 5肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分ほど炒め合わせる。味を見てこしょうを振り、全体を混ぜて器に盛る。

コツ肉を広げて焼くと、香ばしさが出て甘辛だれによく合います。玉ねぎを十分に炒めてから肉を戻すと、牛肉を長く加熱せずに仕上げられます。