レシピ

材料（2人分）

• 豚もも肉250g
• たけのこ150g
• ピーマン120g
• 醤油大さじ1
• オイスターソース大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、水気を切って厚さ3mm、幅5mm、長さ5cmに切る。ピーマンはへたと種を除いて幅5mmに切り、豚もも肉は厚さ3mm、幅5mm、長さ5cmの細切りにする。
2. 2醤油、オイスターソース、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにたけのこを入れて中火で2分炒め、ピーマンを加えてさらに2分炒める。
5. 5豚肉を戻して混ぜた調味料を加え、中火で1分ほど炒め合わせる。全体にたれがからんだら器に盛る。

コツたけのこの水気を切ってから炒めると、たれが薄まりにくくなります。ピーマンを後から加えることで、色と歯ごたえが残ります。