レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• もやし200g
• ニラ80g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1牛薄切り肉は厚さ2〜3mmのものを使い、長さ5cmに切る。ニラは4cm長さに切り、もやしは洗って水気をしっかり切る。
2. 2醤油、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて3〜4分炒める。赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、中心まで火が通ったことを確かめてから取り出す。
4. 4同じフライパンにもやしを入れ、強めの中火で2分炒める。ニラを加えてさらに1分炒める。
5. 5牛肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、たれが薄まらず味がしっかりからみます。ニラは後から加えると香りと色が残ります。