レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• ブロッコリー100g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて5mm厚に切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10〜12分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切る。
3. 3別の鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆでる。ざるに広げ、水気を切って粗熱を取る。
4. 4じゃがいもをボウルに移し、へらで軽くつぶして5〜8分置き、粗熱を取る。
5. 5マヨネーズ、酢、ごま油、醤油、にんにくチューブを混ぜ、じゃがいもとブロッコリーを和えて小鉢に盛る。

コツブロッコリーはざるに広げ、房に残った水気もよく切ると、たれが薄まらず味がなじみます。