トマトとアボカドの中華ポテトサラダ
角切りのじゃがいもにトマトとアボカドを合わせ、酢と醤油をきかせたまろやかな中華風の小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも150g
- トマト60g
- アボカド60g
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。トマトはへたを取り、2cm角に切って切り口の水気を拭く。
- 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、竹串がすっと通るまで10〜12分ゆでる。
- 3湯を切って鍋に戻し、弱火で鍋を揺すりながら1分ほど水分を飛ばす。皿に広げ、湯気が出なくなるまで10分ほど冷ます。
- 4ボウルにマヨネーズ、酢、醤油、ごま油を入れて混ぜる。アボカドは種と皮を除いて2cm角に切り、すぐに加えてからめる。
- 5じゃがいもとトマトを加え、形を崩さないように底から返して和え、小鉢に盛る。
コツトマトの切り口の水気を拭くと、たれが薄まりにくくなります。アボカドは切ったらすぐにたれをからめると、色よく仕上がります。
中華ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでたあと湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水気を飛ばします。水分が残るとマヨネーズがゆるみ、べちゃっとしたサラダになります。
- 酢はじゃがいもが温かいうちに混ぜます。熱いじゃがいもは調味料を吸いやすく、酸味が中までなじんで味がぼやけません。
- マヨネーズは粗熱が取れてから加えます。熱いうちに混ぜるとマヨネーズの油が分離し、ぎとっとした口当たりになります。
