レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも150g
• トマト60g
• アボカド60g
• マヨネーズ大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。トマトはへたを取り、2cm角に切って切り口の水気を拭く。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、竹串がすっと通るまで10〜12分ゆでる。
3. 3湯を切って鍋に戻し、弱火で鍋を揺すりながら1分ほど水分を飛ばす。皿に広げ、湯気が出なくなるまで10分ほど冷ます。
4. 4ボウルにマヨネーズ、酢、醤油、ごま油を入れて混ぜる。アボカドは種と皮を除いて2cm角に切り、すぐに加えてからめる。
5. 5じゃがいもとトマトを加え、形を崩さないように底から返して和え、小鉢に盛る。

コツトマトの切り口の水気を拭くと、たれが薄まりにくくなります。アボカドは切ったらすぐにたれをからめると、色よく仕上がります。