レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも160g
• キャベツ70g
• コーン缶40g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ3/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、さっと水で洗う。キャベツは長さ3cm、幅5mmに切り、太い芯は厚さ2mmに切って、コーン缶は汁を切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火で10〜12分ゆで、竹串がすっと通ったらざるに上げる。
3. 3別の鍋に湯を沸かし、キャベツを中火で1〜2分ゆでる。ざるに上げて冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4じゃがいもをボウルに移して粗くつぶし、熱いうちに酢、醤油、鶏がらスープの素を混ぜる。広げて5〜8分冷ます。
5. 5マヨネーズとごま油を混ぜて加え、キャベツとコーンも加えて和える。小鉢に盛り付ける。

コツキャベツは冷ましてから絞ると、水気を除きやすくなります。コーン缶も汁をよく切り、じゃがいもに混ぜてください。