ツナの中華ポテトサラダ
ツナのうまみをじゃがいもにからめ、しょうがと酢ですっきり仕上げる中華風の小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも180g
- ツナ缶50g
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- 醤油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ツナ缶は缶汁を切り、粗くほぐす。
- 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸いたら弱めの中火にし、竹串がすっと通るまで10〜12分ゆでる。
- 3湯を切って鍋に戻し、弱火で30秒〜1分揺すって水分を飛ばす。火を止めて大きな塊が残る程度につぶし、広げて5〜10分置いて粗熱を取る。
- 4ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、しょうがチューブを混ぜる。じゃがいもとツナを加え、下から返すように和える。
- 5ツナが全体に混ざったら、小鉢に盛り付ける。
コツツナ缶は缶汁を切った重さで用意します。ツナを細かくほぐしすぎないようにすると、じゃがいもと食感の違いを楽しめます。
中華ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでたあと湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水気を飛ばします。水分が残るとマヨネーズがゆるみ、べちゃっとしたサラダになります。
- 酢はじゃがいもが温かいうちに混ぜます。熱いじゃがいもは調味料を吸いやすく、酸味が中までなじんで味がぼやけません。
- マヨネーズは粗熱が取れてから加えます。熱いうちに混ぜるとマヨネーズの油が分離し、ぎとっとした口当たりになります。
