アボカドの中華ポテトサラダ
角切りのじゃがいもとアボカドを、酢をきかせたさっぱりした中華風マヨネーズだれで和えます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも160g
- アボカド100g
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。
- 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で8〜10分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、皿に広げて8〜10分冷ます。
- 3ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、こしょうを入れて混ぜる。
- 4アボカドは皮と種を除いた果肉を2cm角に切り、すぐにたれに加えてからめる。じゃがいもを加えて底からそっと和え、小鉢に盛る。
コツじゃがいもを冷ましてから合わせると、アボカドが崩れにくくなります。アボカドは切ったらすぐに酢入りのたれにからめてください。
中華ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでたあと湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水気を飛ばします。水分が残るとマヨネーズがゆるみ、べちゃっとしたサラダになります。
- 酢はじゃがいもが温かいうちに混ぜます。熱いじゃがいもは調味料を吸いやすく、酸味が中までなじんで味がぼやけません。
- マヨネーズは粗熱が取れてから加えます。熱いうちに混ぜるとマヨネーズの油が分離し、ぎとっとした口当たりになります。
