トマトと玉ねぎの中華パン粉焼き
トマトの酸味と玉ねぎの甘みに、醤油マヨネーズと香ばしいパン粉を合わせた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト160g
- 玉ねぎ100g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- パン粉大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1トマトはへたを除いて厚さ1cmの半月切りにし、玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。
- 2玉ねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。出た水分を切る。
- 3マヨネーズと醤油を混ぜ、玉ねぎにからめてトースター対応の浅い耐熱皿に広げる。トマトを加えて軽く混ぜる。
- 4パン粉とごま油を混ぜて表面に広げ、1000Wのオーブントースターで7〜9分、パン粉がきつね色になるまで焼く。
- 5鍋つかみで取り出し、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツ玉ねぎの水分を切ってから味つけすると、たれが薄まりにくくなります。トマトは軽く混ぜて形を残すと、みずみずしい食感を楽しめます。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
