まいたけとかぼちゃの中華パン粉焼き
ほくほくのかぼちゃと香りのよいまいたけを、鶏がら風味のマヨだれとパン粉で焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- まいたけ100g
- かぼちゃ160g
- マヨネーズ大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
- パン粉大さじ3
- ごま油小さじ1
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ5mm、幅3cmに切る。まいたけは幅3cmほどの小房に分ける。
- 2かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。まいたけを加えて再びラップをかけ、さらに2分加熱する。
- 3かぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ30秒ずつ追加加熱する。出た水気を切る。
- 4マヨネーズ、鶏がらスープの素、醤油、こしょうを混ぜ、かぼちゃとまいたけにやさしくからめる。
- 5パン粉とごま油を混ぜる。具をトースター対応の浅い耐熱皿に広げ、パン粉をのせる。
- 61000Wのオーブントースターで4〜6分、パン粉がきつね色になるまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツかぼちゃは先に竹串が通るまで加熱し、たれをからめるときは底から返すように混ぜると形が残ります。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
