しめじのパン粉焼き
しめじにしょうが入りの醤油マヨだれをからめ、パン粉を香ばしく焼き上げた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- しめじ200g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
- パン粉大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1しめじは石づきを切り落とし、1〜2本ずつにほぐす。
- 2しめじを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、出た水分を切る。
- 3マヨネーズ、醤油、鶏がらスープの素、しょうがチューブを混ぜ、しめじにからめる。トースター対応の浅い耐熱皿に厚さ2cm以下になるよう広げる。
- 4パン粉とごま油を混ぜて表面に広げ、1000Wのオーブントースターで5〜7分、パン粉がきつね色になるまで焼く。
- 5鍋つかみで取り出し、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツしめじから出た水分を切ると、たれがからみやすくなります。パン粉にごま油を均一になじませてから広げると、香ばしく焼き上がります。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
