レシピ

材料（2人分）

• ピーマン160g
• パン粉大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に5mm幅に切る。
2. 2電子レンジ対応の耐熱容器にピーマンを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒加熱する。出た水分を切る。
3. 3マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜてピーマンにからめ、トースター対応の浅い耐熱皿に広げる。パン粉とごま油を混ぜて上に散らす。
4. 41000Wのトースターで5〜7分、パン粉がきつね色になるまで焼く。途中で表面が色づいたらアルミホイルをかぶせ、耐熱皿のまま食卓に出す。

コツ下加熱で出た水分を切ってからたれをからめると、味噌の味が薄まらず、パン粉も香ばしく仕上がります。