しめじとブロッコリーの中華パン粉焼き
しめじのうまみとブロッコリーの甘みに、にんにく風味の中華マヨだれを合わせたパン粉焼きです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- しめじ100g
- ブロッコリー140g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ3/4
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- パン粉大さじ3
- ごま油小さじ1
作り方
- 1しめじは石づきを落として小房に分ける。ブロッコリーは幅3cmの小房に分け、茎を使う場合は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
- 2ブロッコリーを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。しめじを加えて再びラップをかけ、さらに2分加熱して水気を切る。
- 3マヨネーズ、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを混ぜ、しめじとブロッコリーをあえる。
- 4パン粉とごま油を混ぜる。具をトースター対応の浅い耐熱皿に広げ、パン粉をのせる。
- 51000Wのオーブントースターで5〜7分、パン粉がきつね色になるまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツしめじから出た水分を切ってからあえると、たれが具にしっかりからみます。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
