レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚バラ肉220g
• キャベツ200g
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツの葉は2cm角に、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。豚バラ肉は厚さ3mm以下にそろえ、幅2cmに切る。
2. 2味噌をみりんで溶きのばし、醤油を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を2分焼き、返しながらさらに2〜3分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して、いったん取り出す。
4. 4フライパンの脂が薄く残る程度に余分な脂を拭き、キャベツを入れる。中火で3〜4分、混ぜながら炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせた調味料を加え、中火で1〜2分炒め、キャベツの水分とたれを煮詰める。
6. 6温かいごはんに具を加え、全体を混ぜて器に盛る。

コツ余分な脂を拭いてからキャベツを炒めると、重たい口当たりを防げます。味噌だれを加えたら、底から混ぜて焦げつきを防いでください。