レシピ

材料（2人分）

• キャベツ180g
• しらす20g
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1キャベツは葉を2cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、キャベツを中火で2分ほどゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら水気を絞る。
3. 3ボウルに味噌、酢、砂糖を入れて混ぜ、キャベツを加えて和える。
4. 4しらすを加えて崩さないように軽く混ぜ、器に盛る。

コツしらすは最後に加えると、身の形とふんわりした食感が残ります。