レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 小松菜200g
• サラダ油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元をよく洗い、4cm長さに切って茎と葉を分ける。豚ロースは厚さ3mm、幅3cmに切る。
2. 2料理酒、塩、顆粒だし、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分、返して1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンに小松菜の茎を入れて中火で2分炒め、葉を加えて1分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせ調味料を加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツ小松菜は茎と葉を分けて時間差で炒めると、茎の歯ごたえと葉のやわらかさを両立できます。