レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• もやし300g
• サラダ油小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ3/4
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mmの薄切りを使い、5cm幅に切る。もやしは洗ってざるに上げ、水気をよく切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3フライパンの脂が多ければ薄く残して拭き取り、もやしを入れる。強めの中火で2〜3分炒める。
4. 4豚肉を戻し、塩、顆粒だし、酢、こしょうを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、水っぽくなりにくくなります。豚肉の脂を薄く残して炒めると、もやしにうまみがからみます。