レシピ

材料（2人分）

• ベーコン180g
• ほうれん草300g
• サラダ油小さじ1/2
• 塩小さじ1/8
• 顆粒だし小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗う。ベーコンは厚さ3mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かしてほうれん草の根元側を入れ、強めの中火で30秒ゆでる。全体を沈めてさらに30秒ゆで、冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒め、縁に焼き色がついたら取り出す。
4. 4同じフライパンにほうれん草を入れ、中火で1分炒める。ベーコンを戻し、塩、顆粒だし、こしょうを加えて30秒ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツほうれん草の水気を十分に絞ると、味が薄まりにくくなります。ベーコンは縁に焼き色をつけてから取り出すと香ばしく仕上がります。