レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• キャベツ300g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツの葉は4cm角に切り、太い芯は3mm厚の薄切りにする。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4〜5分焼く。
3. 3厚い肉を切って中心まで火が通ったことを確かめる。火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、鶏肉を取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れて中火で2分炒め、料理酒を加えてふたをし、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
5. 5ふたを外して鶏肉を戻し、塩、顆粒だし、にんにくチューブ、こしょうを加える。中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツ鶏肉は厚さをそろえると均一に火が通ります。キャベツは蒸し焼きにすると、芯まで甘くやわらかくなります。