レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 白菜350g
• にんじん100g
• サラダ油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は葉を3cm角、芯を繊維を断つ向きに1cm幅に切る。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3同じフライパンににんじんと白菜の芯を入れ、中火で3分炒める。白菜の葉と料理酒を加え、ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
4. 4ふたを外して豚ひき肉を戻し、塩、顆粒だし、しょうがチューブを加える。中火で1〜2分炒め合わせ、器に盛る。

コツにんじんを細く切ると、白菜と一緒に食べやすい硬さに仕上がります。ひき肉は先に十分にほぐして炒めると、野菜に均一にからみます。