レシピ

材料（2人分）

• しめじ200g
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 料理酒小さじ1
• こしょう少々
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、幅2〜3cmの小房に分ける。砂糖、醤油、料理酒を混ぜておく。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しめじを広げて3分焼く。上下を返し、弱めの中火で3分焼く。
3. 3水分が残っていれば中火で1〜2分飛ばす。混ぜたたれを加え、弱めの中火で1分ほど絡める。
4. 4こしょうを振ってさっと混ぜ、器に盛る。

コツ小房を保って焼くと、まとまりがあって食べやすくなります。最初の3分は動かさずに焼くと、焼き色がつきやすくなります。