レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉250g
• もやし200g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1豚こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下になるように厚い部分をそいで、4cm幅に切る。もやしは洗って水気を切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、豚肉を広げながら加える。弱めの中火で3〜4分煮て、あくを取る。
3. 3豚肉の中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、生の部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。にんにくチューブと醤油を加える。
4. 4焼きそば麺を加え、弱めの中火で1分煮ながらほぐす。もやしを加え、さらに2〜3分煮る。
5. 5ごま油とこしょうを加え、麺を器に盛ってから、具とスープを注ぐ。

コツ焼きそば麺は蒸し麺を使います。豚肉を煮たときのあくを取ると、すっきりしたスープに仕上がります。