豚こま肉ともやしの中華スープ麺
焼きそば麺に豚肉ともやしを合わせ、にんにくとこしょうをきかせた食べ応えのあるスープ麺です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- 豚こま肉250g
- もやし200g
- 水600ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1豚こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下になるように厚い部分をそいで、4cm幅に切る。もやしは洗って水気を切る。
- 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、豚肉を広げながら加える。弱めの中火で3〜4分煮て、あくを取る。
- 3豚肉の中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、生の部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。にんにくチューブと醤油を加える。
- 4焼きそば麺を加え、弱めの中火で1分煮ながらほぐす。もやしを加え、さらに2〜3分煮る。
- 5ごま油とこしょうを加え、麺を器に盛ってから、具とスープを注ぐ。
コツ焼きそば麺は蒸し麺を使います。豚肉を煮たときのあくを取ると、すっきりしたスープに仕上がります。
中華スープ麺をおいしく作るコツ
- 白菜は芯を先に4分、葉をあとから2分煮ます。芯から甘みが出てスープの土台になり、葉は煮すぎずに歯ごたえを残せます。
- いかは野菜がやわらかくなってから加え、2分ほど煮て中心まで白く不透明になったら次に進みます。長く煮るといかが縮んでゴムのように硬くなります。
- 麺はスープと別の鍋でゆで、湯をよく切ってから器に入れます。スープで直接煮ると麺の表面の粉が溶けて、スープがとろっと濁ります。
