紫玉ねぎとのりのチョレギサラダ
紫玉ねぎのしゃきしゃきした食感を、ほのかに甘みのあるにんにくだれで楽しむサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 紫玉ねぎ140g
- のり2g
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1紫玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ1mmの薄切りにし、水に5分さらす。
- 2紫玉ねぎをざるに上げ、清潔な布巾やペーパーで包んで水気をしっかり取る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を混ぜる。
- 4紫玉ねぎを加えて和える。のりを2cm角ほどにちぎって加え、軽く混ぜて器に盛る。
コツ薄切りにしてから水にさらすと、辛みがやわらぎます。のりは味の付いていない乾燥したものを使い、和える直前にちぎると香りが立ちます。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
