レシピ

材料（2人分）

• 紫玉ねぎ140g
• のり2g
• ごま油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1紫玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ1mmの薄切りにし、水に5分さらす。
2. 2紫玉ねぎをざるに上げ、清潔な布巾やペーパーで包んで水気をしっかり取る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を混ぜる。
4. 4紫玉ねぎを加えて和える。のりを2cm角ほどにちぎって加え、軽く混ぜて器に盛る。

コツ薄切りにしてから水にさらすと、辛みがやわらぎます。のりは味の付いていない乾燥したものを使い、和える直前にちぎると香りが立ちます。