レシピ

材料（2人分）

• がんもどき100g
• まいたけ100g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1まいたけは硬い根元があれば取り除き、幅3cmほどの小房に分ける。がんもどきはざるに置いて熱湯を回しかけ、一口大に切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、がんもどきを入れて中火で煮立てる。
3. 3醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で5分煮る。まいたけを加えて再び落としぶたをし、弱火で6分煮る。
4. 4火を止めて3分置き、煮汁とともに器に盛る。

コツまいたけは細かくほぐしすぎないようにすると、香りと歯ざわりを楽しめます。煮汁ごと盛ると、まいたけのうまみも味わえます。