レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• 大根150g
• しらす20g
• 醤油小さじ3/4
• サラダ油適量

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く広げ、厚揚げを中火で片面3分ずつ焼く。
4. 4大根おろしにしらすと醤油を加え、つぶさないように軽く混ぜる。厚揚げを器に盛り、しらすおろしをのせる。

コツしらすは大根おろしに軽く混ぜるだけにすると、ふんわりした食感が残ります。厚揚げを焼き終えてから混ぜると、余分な水が出にくくなります。