レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ180g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1
• コチュジャン小さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ズッキーニはへたを落とし、7mm厚の輪切りにする。切り口の水分をペーパーで拭き取る。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3焼く直前に、ズッキーニに片栗粉を薄くまぶす。直径26cmのフライパンにサラダ油を入れ、中火で30秒熱する。
4. 4ズッキーニを重ならないように並べ、中火で片面2分ずつ焼く。
5. 5火を止め、余分な油をペーパーで拭き取ってから合わせだれを加える。両面に絡め、小鉢に盛る。

コツ切り口を拭いてから焼く直前に粉をまぶすと、衣がべたつきにくくなります。たれは余熱で絡めると水分が出すぎません。