レシピ

材料（2人分）

• 豆苗100g
• しめじ100g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• レモン汁小さじ1
• マヨネーズ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落としたものを使い、洗って3cm長さに切る。しめじは石づきを落とし、小房にほぐす。
2. 2しめじを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。豆苗を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。
3. 3水気を切り、オリーブオイル、レモン汁、マヨネーズ、にんにくチューブ、塩、こしょうを混ぜて加え、全体を和える。
4. 4豆苗をほぐしてしめじと取り混ぜ、小鉢に盛り付ける。

コツ豆苗は根元を除いた重さで用意してください。短く切ってから加熱すると、しめじと混ざりやすく食べやすくなります。